حقيبة ممارسات التصنيع الجيدة GMP

وصف الحقيبة

تعمل بيزنس جيت على إعداد حقائب تدريبية جاهزة تغطي كافة ما يتعلق بماهية ممارسات التصنيع الجيدة GMP و أهميته و مراحله و أسسه و التعرف على الإجراءات الوقائية و أنواعها في التصنيع الغذائي و آلية تقنينها بالإضافة إلى فهم ما يتعلق بالجودة و مراحل تطورها و متطلباتها و علاقاتها بممارسات التصنيع الجيدة (GMP) و التعرف على المفهوم العلمي لمصطلح (GMP) و مبادئه الأساسية و آلية الاستفادة من عملية التصنيع و سُبل استغلال الفائض على الوجه الأمثل.

المستهدفون من الحقيبة

 كافة مدراء العموم  و رؤساء أقسام الجودة.

 مشرفي  و اختصاصي  قسم الجودة.

 المهندسين و مسئولي العمليات و التشغيل في مؤسسات و مصانع الأغذية.

 طلاب و خريجي المعاهد و الكليات المتخصصة في الهندسة الوراثية و  كليات الزراعة.

أهداف الحقيبة

 أن يتعرف المشاركين على  ما يتعلق بالتصنيع الغذائي و دوره الفعال و مراحله و أسسه.

 أن يلم المشاركين  بكافة التحديات التي قد تواجه التصنيع الغذائي و مواجهتها. 

 إدراك المشاركين لأنواع الإجراءات الوقائية في التصنيع الغذائي و آلية تقنينها.

 اطّلاع المشاركين على ما يتعلق بماهية الجودة و مراحل تطورها.

 أن يعي المشاركين العلاقة التي تربط بين إدارة الجودة و ممارسات التصنيع الجيدة.

 أن يلم المشاركين  بمتطلبات كل من ضبط و تأكيد الجودة.

 التعرف على المقصود بمصطلح GMP.

 أن يستوعب المشاركين  ما يتعلق بمتطلبات ممارسات التصنيع الجيدة و أسسها.

 الإلمام التام بالمبادئ العامة لممارسة التصنيع الغذائي الجيد.

 إدراك سُبل  الاستفادة من عملية التصنيع  و فهم مراحل التطوير  و آليات استغلال الفائض الغذائي على الوجه الأمثل .

عدد صفحات الحقيبة  ( دليل المدرب)

73 صفحة

عدد صفحات الحقيبة  ( دليل المتدرب)

59 صفحة

دليل العرض التقديمي –PowerPoint

40 صفحة

المحـــــــــاور الرئيسية

المحور الأول : التصنيع الغذائي

 ماهية التصنيع الغذائي 

 الدور الفعال للتصنيع الغذائي 

 أسس علم التصنيع الغذائي 

 ماهي المراحل التي يمر بها التصنيع الغذائي؟

المحور الثاني: آلية تقنين الإجراءات الوقائية في التصنيع الغذائي

 التحديات التي تواجه التصنيع الغذائي

 آلية تقنين الإجراءات الوقائية في التصنيع الغذائي

 أنواع الإجراءات الوقائية في التصنيع الغذائي

المحور الثالث: إدارة الجودة و علاقتها بممارسات التصنيع الجيدة

 الجودة و مراحل تطورها 

 إدارة الجودة و علاقتها بممارسات التصنيع الجيدة 

 متطلبات ضبط الجودة 

 متطلبات تأكيد الجودة

المحور الرابع: ماذا يعني مصطلح (GMP)؟

 مدخل إلي ممارسات التصنيع الجيدة

 ما الذي يعنيه مصطلح (GMP)؟

 متطلبات ممارسات التصنيع الجيدة

 أسس الممارسات التصنيعية الجيدة

المحور الخامس : المبادئ العامة لممارسة التصنيع الغذائي الجيد

 الجهاز العامل (الوظيفي) 

 المباني ومنشآت الخدمات

 الأجهزة و آلات التشغيل

 ضبط المواد الأولية ومواد التعبئة والتغليف

 الإنتاج وضبط العملية التصنيعية

 ضبط عمليات التعبئة ووضع الملصقات

 التخزين والتوزيع

 الرقابة

 التوثيق

 الأغذية المرتجعة

المحور السادس : كيف يتم استغلال الفائض الغذائي على الوجه الأمثل؟

 كيف يتم الاستفادة من عملية التصنيع؟

 ما هي مراحل التطوير؟

 كيف يتم استغلال الفائض الغذائي على الوجه الأمثل ؟

الجدول الزمني

اليوم الأول المحور الأول  : التصنيع الغذائي

 ماهية التصنيع الغذائي 

 الدور الفعال للتصنيع الغذائي 

 أسس علم التصنيع الغذائي 

 ماهي المراحل التي يمر بها التصنيع الغذائي؟

اليوم الأول المحور الثاني : آلية تقنين الإجراءات الوقائية فى التصنيع الغذائي

 التحديات التي تواجه التصنيع الغذائي

 آلية تقنين الإجراءات الوقائية في التصنيع الغذائي

 أنواع الإجراءات الوقائية في التصنيع الغذائي

اليوم الثاني  المحور الثالث : إدارة الجودة و علاقتها بممارسات التصنيع الجيدة

 الجودة و مراحل تطورها 

 إدارة الجودة و علاقتها بممارسات التصنيع الجيدة 

 متطلبات ضبط الجودة 

 متطلبات تأكيد الجودة

اليوم الثاني المحور الرابع :   ماذا يعني مصطلح (GMP)؟

 مدخل إلي ممارسات التصنيع الجيدة

 ما الذي يعنيه مصطلح (GMP)؟

 متطلبات ممارسات التصنيع الجيدة

 أسس  الممارسات التصنيعية الجيدة

اليوم الثالث المحور الخامس :  المبادئ العامة لممارسة التصنيع الغذائي الجيد

 الجهاز العامل (الوظيفي)

 المباني ومنشآت الخدمات

 الأجهزة و آلات التشغيل

 ضبط المواد الأولية ومواد التعبئة والتغليف

 الإنتاج وضبط العملية التصنيعية

 ضبط عمليات التعبئة ووضع الملصقات

 التخزين والتوزيع

 الرقابة

 التوثيق

 الأغذية المرتجعة

اليوم الثالث المحور السادس :  كيف يتم استغلال الفائض الغذائي على الوجه الأمثل؟

 كيف يتم الاستفادة من عملية التصنيع؟

 ما هي مراحل التطوير؟

 كيف يتم استغلال الفائض الغذائي على الوجه الأمثل؟